Hay una nueva propiedad para las bases de datos en Notion que se llama ID. Esa te añade un numero de forma automática en cada fila creada. Pero si borras alguna el conteo no se ajusta.
Si lo que quieres es tu controlar el conteo en cualquier otra propiedad, por ejemplo una de número, necesitas herramientas externas como Make o Zapier y tu crear la automatización.